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月嫂常识

长沙月嫂:月子餐的调料知识


坐月子讲究饮食清淡,可有时候没有调味品增鲜提味,光是油和盐,产妇会感觉没食欲。

 

我们平常做菜常用的调味品和作料,能给产妇能吃吗?

 

产妇体质特殊,即便是量很少的调味品也要重视,有些调料能吃,而有些是不适合产妇吃的。

 

 

1、酱油

 

可以少量食用。

 

酱油一般由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等酿制而,含有蛋白质、多肽和多种氨基酸,以及钙、镁、钾等。

 

酱油包括生抽和老抽,生抽多用于炒菜和调鲜味,老抽一般用于做肉类菜时上色。

 

产妇坐月子期间、哺乳期间是可以少量吃酱油的,在做一些鱼、肉等腥味比较重的食物时可以适当添加酱油。

 

但是,产妇不要食用太多,酱油里面含有盐,做菜时放了酱油就要少放盐。

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2、蒜

 

可以少量食用。

 

蒜含有一些刺激性物质,食用太多对产妇身体的恢复不利。食用的时候,一定要煮熟、炒熟,且最好等到中期和后期再少量食用。

 

3、鸡精

 

最好不要吃。

 

鸡精只有提鲜的作用,几乎没什么营养。

 

如果产妇喜欢这类的调味品,可以用鸡汁代替。鸡汁以鸡肉或鸡骨为原料制成的,会有一些营养价值。

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4、醋

 

可以少量吃。

 

酸味食物有收敛的作用,有些体质的宝妈吃多了可能引起回奶,太酸会刺激产妇的牙齿和肠胃,不利于产妇的健康。

 

但少量或适量吃还是可以的,比如著名的猪脚姜,就需要醋。

 

5、辣椒

 

不宜吃。

 

月子里吃辣椒,会对伤口、肠胃有刺激,可能导致母乳宝宝长湿疹。

 

如果宝妈怀孕前属于习惯吃辣椒,并不会引起上火、长痘等问题,也没有严格限制不能吃。

 

但一旦宝宝患了湿疹,无论多能吃辣的产妇最好都能禁辣,以免刺激而加重湿疹。

 

6、姜

 

能吃。

 

中医认为,生姜性温热、辛,可疏风解表、散寒,对于体虚的产妇,可促进产妇恶露尽早排出。

 

因此,产妇可以吃姜,但要适量。一次性不要食用过多,会导致血性恶露,使恶露排之不尽。

 

 

7、葱

 

可以少量吃。

 

葱属于辛辣刺激类食物,常用于各色菜肴里调味,产妇坐月子少量食用可以改善胃口,提高食欲。

 

但葱毕竟是有点辣味,产妇坐月子还是少吃为好,体质非常虚弱的产妇最好是不吃。

 

 

8、耗油

 

可以少量食用。

 

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成,有一定的营养,且能增鲜提香,跟酱油一样,可以少量食用。

 

但是,如果宝宝有湿疹之类的,不要食用。

 

 

9、月子米酒

 

可以适量吃。

 

月子米酒是经糯米酿造而成,含有大量氨基酸,能增进食欲,有助消化。对产妇来说,还有驱寒、活血、发奶的作用。

 

但也要注意适量,过量吃不利于产妇身体健康。另外,在吃的时候,要注意煮久一点,让酒精完全挥发干净,以免对宝宝造成伤害。

 

 

10、花椒、茴香、八角

 

不建议吃。

 

这些都属于大料了,一般用于做卤菜,正常炒菜中很少用,更别说月子餐了。

 
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